Ok, go girls
Nu vill jag med en knapptryckning ha menyer (frukost-lunch-middag) för åtminstone 2 veckor. =P~ Ganska snabblagat, rätt kända ingredienser och inte för dyrt för vi sparar föräldradagar. [-X
Jag bjussar på några bra grejer. Poppis hos 2-åriga sonen också.
Broccoli- och kasslergratäng:
Koka fullkornspasta, lägg ned frysta broccolibuketter sista minuten. Strimla kassler. Sila av vattnet och lägg ned allt i en ugnsfast form. Häll över ostsås (man kan lätt göra själv genom att ta mellangrädde, riva ned en smakrik ost och lite salt och peppar), hemlagad eller de som finns i små tetror. Strö över lite riven ost, in i ugnen 10 min på 200 grader.
Blomkålsmos i stället för potatis eller pasta
Ta färsk blomkål, bryt ned buketter och lägg ned i grädde (välj matlagning, mellan eller vanlig efter önskad fetthalt). Låt blomkålen puttra lite mjuk, salta och peppra lite. Ta mixerstaven och gör mos. Färdigt!
Simon tycker att det är jättegott, t ex till Chorizo-korv (min 70 % kött). Om moset blir för löst kan man sila bort lite grädde. Man lär sig avvägningen mellan grädde och antal buketter.
Kassler- och kycklinggratäng:
Fullkornsris eller fullkornspasta till om man inte vill äta den som den är med kokta grönsaker till t ex.
Strimla kyckling och kassler och bryn i stekpanan. Lägg ned i ugnsfastform, blanda ihop 2 dl creme fraiche (härdat fett tyvärr...) och 1 dl vitt matlagningsvin och häll över. Skiva tomater över och krydda med oregano. Avsluta med lite riven ost.
Jag är ingen överdrifternas kvinna och jag äter inte LCHF för att "banta" - lika lite som jag tar till mig Barnabokens filosofi för att vara en "perfekt förälder" eller "få perfekta barn". Jag gör båda sakerna för att jag lärt mig att se orsak och verkan samt förstått och reflekterar över hur människan som helhet är fungerar. 
!
Recepten ovan är med lågt GI och familjerecept. D v s jag har ätit lite av pastan och de andra i familjen som vanligt. 
