. idag ska det dessutom bakas bröd - Ritvas- allt är inhandlat. Bröd utan jäst = brödbak för mig 
.
. Och all fisk med den 
! Inte ger man mycket för storbolagen som struntar i fiske (och miljöhänsyn heller för den delen).
).JennyH skrev:Hej!
Här ska du få lite tips ur min BVC-broschyr, som används flitigt i vårat kök!
Bärpuré: olika sorters bär kan användas, färska eller djupfrysta. Röda och svarta vinbär, blåbär, hallon, björnbär osv. Djupfrysta bär tinas, och eventuellt socker sköljs bort. Kör i mixer eller matberedare och späd eventuellt med vatten. Om man vill ha ännu slätare puré (det är ju lite frön och så i t ex björnbär) så kan man mosa bären genom en sil eller vitlökspress. (Fast det är omständigt, tro mig
Aprikospuré: Skölj några torkade aprikoser väl, blötlägg några timmar. Koka upp lite nytt vatten, lägg i aprikoserna och låt koka någon minut tills de är mjuka. Kör i mixer, eller genom vitlökspressen. Någon som har en STOOOR
Alla grönsaker skall kokas utom avokado, som kan ätas rå. Hur äts den annars
Pureförslag i broschyren är potatis, palsternackspure, morotspure, grön ärtpure (skall genomgå vitlökspressen pga hårda skaldelar), majspure (samma som ärtpuren), broccolipure. Går bra att använda t ex fryst broccolli. Jag antar att t ex blomkål också går bra?
Grönsakerna kokas, körs i mixer och späds om det behövs med det vatten det kokat i. En smakis portion är ca 0,5 dl, om du fryser in. Om man vill kan man ju ta fram två, för hungriga små barn
Frys in i små bullformar (som man gör kanelbullar i). Låt dom först frysa in på en bricka eller ett fat, och lägg dom sen i en plastpåse.
Nästa steg i broschyren är kött, fisk- och kycklingsmakisar. Hojta om du vill ha tips även från dessa sidor.
Håll till godo sålänge!
Hittar inget på denna tråden för nybörjar-käkare..
en majblomma -06 Ami: se det som Fjällfolket klippt in från mig, sisådär 3-4 svar ovanför det här! Lite purétips! Jag har fått en jättebra broschyr från BVC , be att få den du också! 
. Om man har t ex ett paket fryst köttfärs och så gör man köttfärssås av den. Kan man då frysa denna köttfärssås? Köttfärsen blir ju fryst två gånger, först som rå och sen som tillagad? Hur gör ni? 
Ami: Puréerna i början av tråden (potatis/ärt och rotsaks) har jag kört från början med mina små storätare Och det har gått alldeles utmärkt Tänk på att spä med bröstmjölk eller ersättning i början bara. Jenny: Visst kan du frysa köttfärssåsen 
Efter order som jag inte vågar vägra från Fjällmor klistrar jag nu in muslireceptet här : Blanda ihop allt torrt utom vetegroddar, russin och torkad frukt i en skål. Blanda vattnet och oljan med en gaffel. Häll över blandningen lite i taget, samtidigt som du kramar ihop allt med ena handen. Försök att få allt fuktat om det går. Bred ut jämnt i en plåt (som du smörjt med lite olja, eller lagt bakplåtspapper i botten). Ringla honung över och vänd runt lite. Det ska vara inne 20-30 minuter i 200 grader, men man får ta ut plåten och röra runt lite var 8-10 minut. Det får inte vara degiga klumpar kvar när det är klart, det blir INTE gott. Allt ska vara torrt! Ta ut plåten och låt detsvalna lite. Häll på russin, torkad frukt och vetegroddar och sedan är det bara att förvara i en fin burk och njuta varje morgon!